Makassar, 22 Mei 2024 – Mahasiswa Program Studi Teknologi Hasil Perikanan (THP), Fakultas Ilmu Kelautan dan Perikanan (FIKP), Universitas Hasanuddin (Unhas), menyelenggarakan praktik pembuatan olahan hasil perikanan di Studio THP. Kegiatan ini bertujuan memberikan pengalaman langsung kepada mahasiswa dalam mengolah ikan menjadi berbagai produk bernilai tambah serta mengasah keterampilan teknis mereka.
Selama praktik, mahasiswa melakukan eksperimen dengan berbagai resep dan metode pengolahan. Hasil dari praktik ini dievaluasi dari segi rasa, tekstur, dan estetika produk. Beberapa olahan ikan yang dibuat antara lain Satelit (Sate Lilit Ikan Tongkol), Seawak (Seaweed Lawak), Bolu Seaweed Putu Ayu, dan banyak lagi.
“Melalui praktik ini, kami ingin mahasiswa menerapkan teori yang telah mereka pelajari di kelas dalam konteks yang lebih nyata. Ini juga menjadi kesempatan bagi mereka untuk berinovasi dalam menciptakan produk olahan ikan yang berkualitas tinggi,” ujar Prof. Metusalach.
Para mahasiswa menyatakan bahwa praktik ini sangat bermanfaat. “Kami jadi lebih memahami proses pengolahan ikan secara detail dan bisa mencoba berbagai teknik yang selama ini hanya kami pelajari secara teori. Ini sangat membantu kami dalam mempersiapkan diri untuk terjun ke industri perikanan,” ujar salah satu mahasiswa.
Praktik pembuatan olahan hasil perikanan ini merupakan bagian dari kurikulum yang wajib diikuti oleh mahasiswa Program Studi Teknologi Hasil Perikanan sebagai bentuk implementasi dari Tri Dharma Perguruan Tinggi. Diharapkan, melalui kegiatan ini, mahasiswa dapat lebih siap menghadapi tantangan di dunia kerja dan berkontribusi dalam pengembangan industri perikanan di Indonesia.
Dengan adanya kegiatan praktik di kampus, mahasiswa dapat mengaplikasikan ilmu yang mereka peroleh secara langsung dan mengembangkan keterampilan yang diperlukan untuk berinovasi dalam industri pengolahan hasil perikanan, sehingga siap untuk berkontribusi dalam meningkatkan kualitas dan nilai tambah produk perikanan di masa depan.
English 
Bahasa Indonesia